엠아이큐브솔루션, 팔도 라면 공장에 AI 자율제조 플랫폼 공급

엠아이큐브솔루션이 팔도 라면 공장에 인공지능(AI) 기반 자율제조 플랫폼을 구축하기로 했다. 이번 사업은 중소벤처기업부와 중소기업기술정보진흥원이 주관하는 'AI 응용제품 신속 상용화 지원 사업'의 일환으로, AI 기술을 활용한 혁신적인 제조 공정 개선이 목표다. 총 23억7000만원 규모의 이 프로젝트는 K-푸드 제조의 새로운 전환점을 제시할 것으로 기대된다.

AI 자율제조 플랫폼의 핵심 구성 요소

엠아이큐브솔루션은 나주에 위치한 팔도 라면 공장에 다섯 가지 시스템을 도입해 AI 자율제조 플랫폼을 완성할 예정이다. 이 시스템들은 AI 기반 제조 이상탐지, 증숙 및 유탕 공정 성분 최적화, 믹서 및 롤러 공정 면대 두께 최적화, 라면 중량 최적화, 그리고 통합 운영 및 제어 포털 등으로 구성된다.

제조 이상탐지 시스템은 공장 내의 다양한 센서와 제조 실행 시스템(MES)의 데이터를 실시간으로 분석해 불량 징후를 조기에 탐지한다. 이를 통해 문제의 원인을 파악하고, 필요한 조치를 자동으로 권고하는 기능을 제공한다. 이러한 시스템은 품질 관리를 한층 더 강화하며, 제조 공정의 효율성을 높일 수 있다.

또한, 면을 찌고 튀기는 증숙 및 유탕 공정에는 AI 기술을 통해 제품의 수분 및 지방 함량을 실시간으로 예측하고, 최적의 공정 조건을 도출하는 시스템이 적용된다. 반죽을 섞고 압연하는 믹서 및 롤러 공정에서도 AI가 면대 두께와 라면 중량을 실시간으로 판단하여, 목표 중량을 사전에 예측하는 시스템을 통해 제조 과정의 정확성을 한층 높인다.

피지컬 AI의 구현과 K-푸드 제조의 미래

엠아이큐브솔루션의 심효준 대표는 이번 프로젝트의 핵심이 "생산설비를 스스로 제어하는 피지컬 AI"라고 강조했다. 이는 단순한 데이터 분석을 넘어, 실제 제조 공정에 AI 기술을 적용해 자율성을 부여하는 것에 초점을 맞추고 있다. 이를 통해 K-푸드의 제조 현장에서 자율화 수준을 한 단계 끌어올리고, AI 기반의 제조 혁신 모델을 글로벌 시장으로 확장할 계획이다.

엠아이큐브솔루션은 이미 110여 개 기업에 스마트 팩토리 솔루션을 공급하며, 제조업계의 AI 도입을 이끌어오고 있다. 이러한 경험을 바탕으로 팔도와의 협업을 통해 실질적인 제조 혁신을 이루어낼 것으로 기대된다.

결론: 제조업의 AI 혁명이 시작된다

AI 자율제조 플랫폼의 도입은 단순히 공정의 효율성을 높이는 것을 넘어, 한국 식품 산업의 경쟁력을 강화하는 중요한 계기가 될 것으로 보인다. 제조업의 디지털 전환이 가속화되고 있는 지금, 엠아이큐브솔루션의 노력은 K-푸드의 글로벌 시장에서의 입지를 더욱 확고히 할 수 있는 기회를 제공할 것이다. 향후 AI 기술의 발전과 함께 제조업계의 변화가 어떻게 일어날지 주목할 필요가 있다.