세명소프트, 농식품부 'AI 대체단백 소재 원천기술 개발' 과제 선정

세명소프트가 AI를 활용한 대체단백질 개발에 나선다.

세명소프트(대표 황바울)는 최근 농림축산식품부와 농림식품기술기획평가원이 주관하는 'AI 차세대 지속가능 대체단백 소재 원천기술 개발' 과제 수행 기관으로 선정되었다고 28일 발표했다. 이 과제는 2030년 12월까지 총 84억 원 규모로 진행되며, 대체단백질의 필요성이 높아지는 지금, 그 중요성이 더욱 부각되고 있다.

AI와 대체단백의 만남

대체단백질은 육류, 유제품 등 동물성 단백질을 대신할 수 있는 식품 성분으로, 환경 보호와 건강을 동시에 고려한 혁신적인 접근 방법이다. 이번 사업에는 한국과학기술원(KAIST), 광주대학교, 실리코바이오, 머쉬앤 등 다양한 기관이 함께 참여하며, 현대그린푸드는 위탁 연구기관으로서의 역할을 맡는다. 전북특별자치도는 이 프로젝트의 지역적 확산을 지원하는 역할을 수행할 예정이다.

세명소프트는 이 과제에서 AI 기반의 제조 플랫폼 구축을 담당하게 된다. 이를 통해 IoT(사물인터넷)를 이용한 시계열 데이터의 수집 및 분석을 진행하고, 공정에서의 위해요소와 주요 품질 요인을 예측하는 AI 알고리즘을 개발할 계획이다. 디지털 트윈 기술을 활용하여 실시간 공정 편차 분석 기능을 구현함으로써, 제품의 품질을 최적화하고 이상 상황에 대한 빠른 대응이 가능해질 것이다.

스마트 제조의 미래

황바울 세명소프트 대표는 "이번 과제 선정은 공공 및 안전 분야에서 축적한 대규모 데이터 처리와 AI 플랫폼 기술을 제조 영역으로 확장하는 중요한 계기"라고 설명했다. 그는 "자체 기술을 바탕으로 AI 기반 제조 실행 시스템(MES) 확대와 플랫폼 사업화를 추진할 것"이라고 덧붙이며, 대체단백질 분야에서의 지속가능성을 높이는 데 기여할 것임을 확신했다.

이번 과제가 성공적으로 진행된다면, 대체단백질 시장의 경쟁력을 높이는 동시에 환경 문제 해결에도 긍정적인 영향을 미칠 것으로 기대된다. 세명소프트의 AI 기술이 접목된 대체단백질 개발은 단순한 식품 제조를 넘어, 바이오 및 푸드테크 분야에서의 혁신을 촉진할 것으로 보인다.

결론

세명소프트의 이번 과제 선정은 대체단백질의 중요성이 점점 커지는 상황 속에서, 혁신적인 기술과 지속 가능한 발전 방안을 찾아나가는 중요한 첫걸음이다. AI와 IoT 기술을 활용한 스마트 제조 시스템 마련은 앞으로의 식품 산업에 커다란 변화를 가져다줄 것으로 기대된다. 이러한 노력들이 모여 우리의 식탁에 더욱 건강하고 지속 가능한 대체단백질이 오를 날이 가까워지기를 바라본다.